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      Corso Completo di Alta Gelateria Tradizionale e Innovativa – GELATI SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI

      • 25-26-27-28-29 Ottobre 2021
        Eccelsa, Alberobello (Ba)
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      Nata da una famiglia di gelatieri-pasticcieri, che iniziò la propria attività a Vienna oltre un secolo fa, Donata Panciera, dopo gli studi universitari presso la Facoltà di Lingue e Letterature Straniere di Udine, inizia la propria formazione professionale presso le gelaterie di famiglia. In seguito insegna l’arte della gelateria italiana di qualità in diversi Paesi in Europa e nel mondo (Giappone, Singapore, Stati Uniti …) oltre a tenere, da decenni, seminari per la preparazione di gelati classici a base latte, gelati con fiori, vegetali e spezie, sorbetti di frutta e altro, gelati senza prodotti animali, gelati salutistici, semifreddi. Nel frattempo scrive numerosi libri di tecnica di gelateria (che si possono ordinare sul web in varie lingue) e recita in video di formazione in lingua italiana e inglese che si scaricano in maniera digitale. Nel 2000 ottiene la qualifica di “Mastro Docente Gelatiere”, secondo la Norma Europea Uni Cei EN45013/90.

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      novita_libro_2024_qr
      19 settembre 2024

      Un viaggio senza tramonto

      L’autobiografia di Donata Panciera sarà disponibile da ottobre 2024 su lulu.com. Un libro che sfida le convenzioni con coraggio e autenticità, raccontando la sua straordinaria carriera nel mondo della gelateria internazionale. Dalla sua infanzia nella gelateria di famiglia alla fama globale come “Mastro docente gelatiere”, Donata ha sempre scelto di essere sé stessa, affrontando battaglie […]

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      Semifreddi & Dolcifreddi

      Manuale per gelatieri, pasticcieri, cuochi e appassionati in famiglia.

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      Il gelato per vegani, vegetariani e intolleranti a…

      Manuale per tutti: gelatieri professionisti e appassionati in famiglia

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      Il Gelato Artigianale Italiano Secondo Donata Panciera

      Manuale per gelatieri, pasticcieri, cuochi e appassionati.

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      Videocorsi didattici per imparare e perfezionare la tua tecnica

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      “Gelati alle Creme” – video corso

      Carpigiani University - Durata: 140 minuti - Lingue: Italiano, English

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      “Sorbetti e Gelati alla Frutta” – video corso

      Carpigiani University - Durata: 95 minuti - Lingue: Italiano, English

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